Al Manual del librero hispano-americano escrit pel llibreter, bibliògraf, escriptor i antiquari Antoni Palau i Dulcet (1867-1954), on descriu llibres escrits en qualsevol llengua per autors nascuts a la Península Ibèrica o a Hispanoamèrica, hi ha la fitxa del Llibre de doctrina Pera ben servir: de Tallar y del Art de Coch: ço és de qualsevol manera de Potatges i salses. Cõpost p.l. diligent Mestre Robert, coch del Sereníssim senyor dõ Ferrando Rey de Nàpols, editat a Barcelona el 1520 per l'impressor provençal Carles Amorós.
Segurament, Robert de Nola, autor d'aquesta obra coneguda actualment com al Llibre de Coch, fou el cuiner del rei Ferran I de Nàpols (1458-1494), fill i hereu d'Alfons el Magnànim; segons Palau i Dulcet, no se sap si Robert de Nola era nascut a Catalunya, o a Nàpols fill de pares catalans.
El Llibre de Coch de Robert de Nola és el primer llibre de cuina escrit en català i, segurament, un dels primers llibres culinaris d'Europa. Fou una obra que gaudí d'una gran difusió ja que foren freqüents les seves edicions durant el segle XVI. A Memòries d'un llibreter català (1935), Palau i Dulcet hi repeteix la seva hipòtesi que la primera edició del Llibre de Coch fou probablement un incunable en català estampat a Barcelona.
D'aquest clàssic de la literatura catalana medieval, Curial va publicar-ne una edició el 1996 a cura de Veronika Leingruber.
Per saber-ne més: Pla, Josep: El que hem menjat. Barcelona, Edicions Destino, 1981; amb fotografies de Francesc Català i Roca Xavier Deulonder / Amb la col·laboració de Tribuna Catalana i ACCAT
